Pollo con mole verde
El pollo con mole verde se disfruta en familia es fácil de hacer. Esta receta es una combinación de salsas, condimentos y especias que hacen que el sabor sea único. Por eso, es una de las versiones más interesantes que se han dado es el mole verde, que forma parte de la lista de más de 50 recetas para preparar mole en todo México. Así que prepárate para a hacer este rico platillo. Es más, lo haremos paso a paso.
 DIFICULTAD Fácil |   PORCIONES 4 |  TOTAL 78 minutos |
Utensilios
 Olla |  Sartén |  Cacerola |  Licuadora |
Ingredientes
- 4 Piezas de pierna de pollo
- 1/2 Cebolla
- 150 Gramos de cacahuate o almendras
- 30 Gramos de ajonjolí
- 500 Gramos de tomates verde
- Chiles serranos verde al gusto, recomendado 3
- 1/4 Cebolla en cubos
- 2 Dientes de ajos
- 4 Tazas de arroz cocido
- 2 Tazas de cilantro
- 4 Ramas de epazote
- 4 Hojas de rábanos
- 4 Hojas de lechuga orejona
- 1 Taza de espinacas
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
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¡Procedemos a cocinar! pollo con mole verde
Cocer y cocinar
1. En primer lugar, en una olla deberás de hervir el pollo añadiendo la cebolla, sal, pimienta y agua. Se deberá cocinar por aproximadamente 45 minutos o hasta que el pollo este blando. En una cacerola de barro tienes que tostar la pepita, cacahuate y ajonjolí, una vez hecho se tiene que reservar. Tienes que verter aceite en un sartén a fuego lento, ahí tendrás que dorar la cebolla y el ajo por unos 3 minutos aproximadamente.
Licuar
2. Licua las semillas con una taza del caldo de pollo, deberá quedar como una pasta con una consistencia densa. Además, tienes que añadir un poco más de aceite en el sartén de barro donde tendrás que freír la pasta de semillas a fuego medio.
3. Segundo, licua los tomates, chiles, cebolla, ajo, cilantro, epazote y el resto de los ingredientes hasta que tenga consistencia de una salsa color verde. Se terminara de cocinar por 30 minutos en la cacerola de barro junto a la pasta de semillas. Sazona con agua y pimienta. También, tienes que añadir las piezas de pollo.
Servir
4. Así que, Listo para servir.
Reseña
Por lo tanto, el mole se trata de una de las recetas tradicionales de México, la cual ha llegado a cada rincón del país y que en diferentes regiones han elaborado sus propias recetas. La historia gastronómica indica que esta receta fue creada en Puebla, más específico en el Convento de Santa Rosa por las monjas que ahí vivieron.
Acompañamientos para el pollo con mole verde
También, este rico plato se puede acompañar de un arroz rojo o blanco. Además, con frijoles para que lo disfrute mucho mas su paladar y con una ensalada dulce de lechuga.
Información Nutrimental y su tabla pollo con mole verde
Este plato puede tener hasta 164 calorías por porción y llegar a proveer de hasta 3,54 gramos de proteínas siendo un excelente plato mexicano. A continuación, podrás ver la información nutricional que tiene esta receta mexicana y la siguiente tabla muestra los valores por cada 100 gramos que se sirva.
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