Cocido de res

El cocido de res o caldo receta mexicana muy deliciosa. Es una receta que habitualmente tiene muchas variaciones en su preparación, ya que puedes variarla con diferentes tipos de verduras a tu gusto. Es muy rica y nutritiva. así que pon atención como hacerla.

DIFICULTAD
Fácil

PORCIONES
8

TOTAL
60 minutos

Utensilios

Olla

Cuchara

Ingredientes

1 Kg de carne de res con hueso
2 Cabezas de ajo
1 Cebolla picada en cuatro partes
1 Chile verde
4 Zanahorias picadas en tres partes
4 Calabazas partidas por la mitad
4 Papas partidas en cuatro parte
2 Tomates rojos bien picados
1 Mazo de cilantro bien picado
1 Repollo chico partido en cuarto partes
3 Elotes grandes partidos en tres partes

¡Procedemos a cocinar! cocido de res

Cocer

1. Primero, en una olla grande se tiene que verter el agua, se añade la carne de res, los elotes, el ajo y la sal al gusto. Se cocina aproximadamente por 2 horas y media. También, Conforme hierva se tiene que ir retirando la espuma que se forma en la parte superior. Una vez finalizada la cocción retira de la olla las cabezas de ajo.

2. Segundo, agrega las papas, la cebolla, los tomates, las zanahorias y el chile verde. Además, añade dos tazas más de agua y condimenta al gusto. Cocina por unos 20 minutos o hasta que las papas estén blandas, esto también ayudará a que la carne se ablande un poco más. Agrega el repollo y ¼ de taza de cilantro picado, cocina por 10 minutos o hasta que el repollo este tierno. Por último, retira del fuego y deja reposar.

Servir

3. Así que, sirve tu plato al gusto.

Acompañamientos para el cocido de res

La forma adecuada de acompañar esta receta es con cilantro, cebolla y chile serrano finamente picado. Se puede exprimir medio limón al cocido de res y un pan de elote como postre.

Información Nutrimental y su tabla de cocido de res

El cocido de res tiene una cantidad de 168 calorías por cada taza que es una porción. Puede aportar hasta 15 gramos de proteínas y una gran cantidad de carbohidratos, más de 10 gramos. Si cuidas tu alimentación esta se recomienda consumirla hasta el almuerzo.