Pollo con mole y arroz

Como hacer pollo con mole y arroz rojo tradicional. Nuestra siguiente receta es ideal para dos porciones. Así, podrás satisfacer tu apetito con esta receta que es única y muy deliciosa. No tengo duda de que es una de las recetas mexicanas tradicionales que han destacado por décadas. Así que, aquí te enseñamos como hacer esta rica receta.

Utensilios

Olla	Cucharon	Cacerola
Sartén	Licuadora

Ingredientes

1 Taza de arroz bien lavado
2 Piernas y un muslo de pollo
4 Chiles anchos sin semilla
6 Chiles mulatos sin semilla
1 Chile pasilla sin semilla
500 Gramos de tomate
1 Chile chipotle
30 Gramos de uva pasas
20 Gramos de nuez
1 Ciruela pasa sin hueso
5 Gramos de ajonjolí
1 Cucharadita de canela en polvo
1 Clavo de olor
1 Pimienta gorda
1/2 Bolillo
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
100 Ml de aceite o 100 gramos de manteca de cerdo
1/4 De piloncillo
2 Tazas de caldo de pollo
1/2 Barra de chocolate
Sal y pimienta al gusto

¡Procedemos a cocinar! pollo con mole y arroz

Freír

1. Primero, pon a calentar el aceite en un sartén, freír el arroz hasta que cambie de color o que este bien dorado, agregar el consomé de tomate, dos tazas de agua hervida sal y pimienta al gusto. Ya que, empieza a hervir, lo tapas a fuego lento por 25 minutos o hasta que este bien cosido. Enseguida, agrega las zanahorias y los chicharos 8 minutos antes de que se cosa el arroz.

Cocinar y licuar

2. En una olla se deberá añadir agua, las piezas de pollo, un diente de ajo y media cebolla. Se tiene que cocinar por 30 minutos a fuego medio. Puedes verificar que las piezas de pollo estén blandas. . Mientras calienta un sartén y añade aceite o manteca, tienes que freír los chiles por unos 3 a 5 minutos. En una cacerola hierve un poco de agua y añade los chiles, después tienes que licuar los chiles hasta que se forme una pasta.

3. Segundo, en el mismo satén en donde doraste los chiles, vas a poner a freír la almendra, nuez, ajonjolí, ciruelas y las pasas. También, tuesta el pan evitando que este se queme. Por último, licua todos los ingredientes y añade solamente un poco de caldo.

4. Tercero, en una cacerola tienes que añadir aceite o manteca y freír la pasta de chiles, tienes que mezclar constantemente. De la misma manera, añade la otra pasta que has licuado. Tienes que ir moviendo a fuego lento por unos 5 a 8 minutos. Posteriormente, tienes que añadir un poco de caldo de pollo para obtener la consistencia deseada y se deberá cocinar por 40 a 60 minutos a fuego medio. Finalmente, se tiene que añadir el piloncillo, chocolate y se tiene que sazonar con sal.

Servir

5. Así que, sirve una pieza de pollo, báñalo con mole, decóralo con ajonjolí y acompáñalo con el arroz.

Acompañamientos para el pollo con mole y arroz

También, este rico platillo lo puedes acompañar con unas tortillas de maíz. Además, puedes acompañarlo con una deliciosa limonada o la bebida que tu prefieras y con un rico flan de vainilla.

Información Nutrimental y su tabla pollo con mole y arroz

Una porción de pollo con mole y arroz puede llegar a contener las siguientes cantidades de nutrientes:

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